Jana Peters i Marc Talavera: "Fem una Jornada fruit de l'esforç col·lectiu i que vol transformar el model d'alimentació"

Ara mateix, com està la preparació d'aquesta Jornada Gastronòmica de les Plantes Oblidades?

Molt bé. Tot en ordre, estem contents de poder-la fer, al final, després de sis mesos. 

Quines mesures de seguretat contra uns possibles contagis preveuen?

Està molt pensat. Hi haurà vuit accessos i espais de pas delimitats. Quan algú arribi, haurà de donar les seves dades bàsiques i es computaran en una base de dades. Aleshores, rebrà un codi. D'aquesta manera, tindrem un control de qui entra i de qui surt, per poder calcular amb exactitud l'aforament. A més, hi haurà l'ús obligatori de mascareta, 240 punts amb gel desinfectant i hi haurà desinfeccions cada canvi de torn. Tampoc es podrà fumar.

Ara que parlen de gel desinfectant. Hi ha una manera de fer-lo, amb plantes silvestres?

Podríem investigar-ho! L'alcohol es pot obtenir a partir de fermentacions de sucre vegetal i després mesclar-lo amb aloe, per exemple. 

Quines activitats es podran fer i quines varien respecte a la previsió del passat abril. Les sortides es mantenen?

Les activitats es mantenen totes, tot i que ajustades i validades amb els protocols del PROCICAT. Sí, hi haurà sortides, però farem servir recorreguts més amples on es puguin mantenir les distàncies. Amb altres activitats, com els tastos, és clar, no es podran passar a un altre participant els mateixos recipients.

Quins canvis en les plantes estacionals hi ha respecte a les edicions que es feien en primavera, tenint en compte que és la primera Jornada en un mes d'octubre?

Tenim la sort que el clima mediterrani i el de la Conca d'Òdena no té grans variacions. La tardor és gairebé una segona primavera. No obstant, espècies que no trobàvem a la primavera ara hi són i, a més, tenim la carbassa i els carbassons. Serà diferent, però tindrem l'oportunitat de descobrir i utilitzar espècies que no són de primavera i el ventall serà molt gran.

Després del trasbals que va suposar la pandèmia i el confinament, dirien que hi ha més conscienciació sobre els productes de proximitat i la necessitat d'abastir-se d'aliments en base a la sostenibilitat?

Hi ha un públic que ja era molt conscienciat, molta gent de l'entorn d'Eixarcolant, per exemple, però sí que el confinament ha estat com un punt d'inflexió per pensar més en productes de proximitat. Crec que ha fet que hi hagi una resposta molt positiva a les iniciatives com la nostra. 

Hi ha més gent interessada, per tant, en les Jornades, i ha canviat el seu públic, en els darrers temps?

Des del primer moment que vam començar amb les Jornades volíem un públic transversal. Bé és cert que sense aquelles persones que van venir el primer any, no hauríem pogut impulsar les següents edicions, però el canvi de model d'alimentació i entorn que volem amb les Jornades Gastronòmiques de les Plantes Oblidades interpel·la a tothom. Hi ha nous perfils, gent que es fa preguntes i que els interessa el camp que estudiem. El públic cada cop és més ampli.

La curiositat per a l'activitat d'Eixarcolant ara és durant els 12 mesos?

Sí, a més de les Jornades tenim unes línies de treball marcades que despleguem tot l'any, set línies en concret. Fem divulgació, però també iniciatives com el calendari del bon consumidor, assessorament de restaurants, projectes de recerca... I, és clar, el projecte de Parc Agrari de la Conca d'Òdena. El nostre objectiu es que tot donant a conèixer aquestes plantes oblidades contribuïm a fomentar un model productiu i de consum més sostenible, una economia arrelada al territori,  i una alimentació saludable i diversificada. Per això treballem amb agricultors, restauradors, escoles, administracions, ... per mica en mica fer-ho possible.

Quants socis té Eixarcolant? N'hi ha de fora de l'Anoia?

Ara mateix en tenim cap a 250. Un 30% són de l'entorn d'Igualada, però l'altre 70% de la resta de Catalunya. Som molts més que a les primeres Jornades i a les d'aquest any farem també uns vídeos per atraure més socis. 

Si hi hagués un segon confinament, en el dia a dia, hi ha plantes oblidades a tocar de casa per recollir?

La qüestió és que es prengui consciència de quins productes sostenibles hi ha a la vora. Sí que es poden recollir plantes silvestres a prop, però la finalitat d'Eixarcolant és que es pugui dinamitzar l'agricultura i la producció local amb aquestes plantes, no que sigui el 100% de la nostra dieta. I que els consumidors i els productors es puguin posar en contacte. Per això també estem preparant un directori de productes en línia. Clar que podem trobar plantes a prop de casa, als mateixos escocells dels arbres potser, però aquest no és l'únic objectiu.

Com s'han organitzat aquestes jornades?

Doncs amb moltes hores de feina, de manera totalment voluntària, gràcies a les més de 160 persones que hi han posat tot l'esforç del món per fer-les possibles. Aquest és un dels trets que ens diferencia d'altres esdeveniments més pre-fabricats. I per descomptat, amb el suport també tots els ponents i talleristes, que juntament amb els voluntaris són el millor actiu de la Jornada.