'Recuperar la gallina empordanesa és mantenir el patrimoni genètic'

Què representa per a tu el sector avícola?

Per mi és una passió, una afició que vaig començar amb les gallines de raça francesa, en concret la raça Marans, que són unes gallines que produeixen ous d'un color molt fosc. Vaig començar criant-ne l'any 2000 i, poc després, ara deu fer uns 7 anys, vaig introduir-me en la recuperació i cria de la gallina empordanesa.

Una gallina de l'Empordà? Què té d'especial?

La gallina de raça empordanesa és antiga, la seva primera documentació escrita data de l’any 1928. Aquesta raça ja es presentava en concursos avícoles entre el 1920 i el 1925, amb dues varietats d'empordaneses de pota groga: la blanca i la rossa.

I des de l'any 28 fins ara... què es pretén amb la recuperació d'aquesta gallina?

Es tracta d'un patrimoni genètic, ja que cap d'aquestes gallines són productives. En total fan uns 180 ous l'any, quan les gallines industrials en fan, de mitjana, un cada dia. La gallina empordanesa està en perill d'extinció i nosaltres ens dediquem a divulgar la raça. Per ara, hi ha uns 900 exemplars a tot Espanya i la meitat són a Catalunya.

Com es divulga i es recupera una raça concreta?

L'Associació de Criadors de Gallines de Raça Empordanesa, de la qual en sóc director, s'ocupa de la divulgació, donant patrons per la cria de les aus. L'Associació s'inclou fins la Federació Espanyola d'Avicultura, Colombicultura i Cunicultura de Raça (FESACOCUR). Com a cap de comissions tècniques de la Federació també sóc el representant directe d'Espanya per Europa.

En àmbit català, l'organisme que s'encarrega de conservar les races és l'IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària), que depèn de la Generalitat. L'Institut es va crear als anys 80 i va definir colors i va fixar les gallines rossa, blanca i aperdiuada.

A nivell europeu, l'Entente és l'òrgan màxim en protecció d'aus en perill d'extinció. En l'organisme s'inscriuen tots els patrons i, per tant, es detallen totes les races que cal preservar.

Per tant, també es té constància de la gallina catalana?

Sí, però aquesta gallina té una història especial. Per ara, Catalunya té el patró de l'empordanesa, però Alemanya va inscriure el patró d'aquesta gallina a l'Entente, i és totalment diferent a la que recuperem aquí. Per això, des de la Federació el 2012 presentarem la correcció dels patrons d'aquesta raça. Serà complicat, però pretenem que s'anul·lin els que va detallar Alemanya.

Quins són aquests patrons?

Es tracta d'una au d'elevada rusticitat, de talla mitjana, amb la cresta gran i les orelletes vermelles, les extremitats llargues i les potes de color groc. Acostumen a pesar entre 2'3 i 2'7kg les gallines i de 3'2 a 3'7kg els galls. Les gallines ponen ous de 60gr com a mínim amb la closca de color rosat amb diferents intensitats.

Una Associació catalana té prou força per moure's per Europa? Com funciona?

Actualment comptem amb ajudes europees, però sembla ser que d'aquí dos o tres anys la raça dependrà de l'Associació, que només rep 60.000 euros l'any. Amb aquest ingrés ha de pagar el biòleg, el veterinari, les gàbies i tot el material per la divulgació, amb la qual cosa no hi ha cap guany.

Compteu amb suport comarcal?

La veritat és que estem força descontents amb l'oficina d'Igualada ja que no ha acatat les guies sanitàries de moviment. A nivell català, totes les oficines donen les guies perquè fem una feina de divulgació, però segons la igualadina, com que el Departament d'Agricultura no els dóna l'ordre, ens obliguen a passar els controls sanitaris com si fóssim una empresa productora. Com a president, fa 6 anys que batallo amb això a Igualada.

A banda d'aquesta 'problemàtica', des de l'Associació o la Federació teniu projectes a curt o llarg termini?

Pel desembre del 2012 tenim previst assistir, amb la raça empordanesa, al campionat europeu organitzat per l'Entente europea, amb una representació de totes les varietats d'empordanesa (blanca, rossa, aperdiuada etc), hi ha un total de 100.00 animals exposats, races en perill d'extinció de tot el món.

Està previst que, per llavors, el patró definitiu de la nostra raça estigui ja reconegut per l'Entente Europea. Es farà a Leipzig (Alemanya). A més, participem cada any en un monogràfic de la raça, exclusivament empordanesa, que serà a Camallera (Girona) aquest octubre. A més, també anem al Campionat nacional de totes les races espanyoles, que serà a Osca. A nivell europeu, si hi ha campionat, és cada 4 anys.