Còctel de llagostins

Ingredients

Tomàquets madurs (d'amanir)

pinya en almívar

enciam d'iceberg

llagostins cuits (4 o 5 per cap)

per la salsa rosa

maionesa (de pot o feta a casa)

una cullerada de whisky

un raig de tomàquet fregit

Elaboració

Trinxarem tots els ingredients, el tomàquet, l'enciam i la pinya, i alguns dels llagostins, en podem deixar un parell de sencers per decorar.

Ho repartirem en copes per a poder-ho servir de forma individual. La salsa rosa la podem afegir abans de servir, així quedarà tot ben amalgamat.

La iaia ens confia un secret que li va fer una peixatera. Els llagostins, comprar-los d'aquests que ja són cuits i pelats, que normalment se solen utilitzar per fer aperitiu; són molt gustosos i no es trencaran quan els tallem a trossets.

Bon profit!