Crema de carabassa

Dijous, 2 desembre 2010. 03:00. Redacció AnoiaDiari.

D'un cop d'ull

Ara que n'és la temporada, la iaia Montserrat ens proposa una recepta amb carabassa. N'hi ha de moltes classes, però heu d'assegurar-vos que compreu de les més dolces. Una recomanació de la cuinera és que compreu les que tenen forma de violí.

Crema de carabassa

Ingredients

un quilo de carabassa (o més) sense pela

3 porros

3 patates grosses

crema de llet o formatge cremós

oli d'oliva

sal

Elaboració

Posarem els porros tallats a trossos en una olla amb una mica d'oli d'oliva (podeu fer servir olla a pressió o no), i quan estiguin una mica dauradets hi afegirem les patates i la carabassa a trossos, que es fregeixin també una miqueta, no massa. Després hi afegierm aigua que ho cobreixi, sal al gust i ho deixarem bullir. Si ens agrada més aviat clareta hi podem afegir aigua si veiem que s'ha evaporat.

Quan estigui tovet ho triturarem ben finet, la corregirem de sal si cal i per servir-la hi afegirem la crema de llet o el formatge tou pel damunt.

Bon profit!