'Gaspatxo' de meló

Divendres, 2 juliol 2010. 03:00. Redacció AnoiaDiari.

D'un cop d'ull

La darrera recepta de la temporada de la cuina de la iaia és un fresc i diferent 'Gaspatxo', més suau, elaborat amb meló. Esperem que gaudiu d'aquesta recepta, que n'aneu recuperant alguna de les de la secció aquestes vacances i ens retrobem darrere els fogons d'aquí a unes setmanes. Bon estiu, i bona cuina!

Gaspatxo de meló

Ingredients

1 meló

1/3 de tomàquet (en proporció amb la mida del meló)

1 o 2 cebes tendres

molla de pa

oli d'oliva

sal i pebre

vinagre

pebrot verd i vermell

cogombre

encenalls de pernil salat

Elaboració

Traiem les llavors del meló i el tallem a trossets. Posem en un bol gran el meló, el tomàquet a trossos i la ceba; si volem el gaspatxo més picant hi posarem més ceba tendra, depèn del gust de cadascú. Ho triturarem afegint-hi molla de pa i oli, i quan ho tinguem ben barrejat, hi afegirem més oli, sal, vinagre i pebre al gust.

Una vegada acabat el gaspatxo, podem afegir-hi, pebrot verd i vermell, cogombre o ceba tendra picadets, també a gust de cadascú.

Un toc final, molt saborós i que recorda el típic plat de meló amb pernil, són els encenalls de pernil, que podem afegir just abans de servir.

Bon profit!