Gaspatxo i vichyssoise

Ingredients pel Gaspatxo

4 tomàquets madurs i grossos

un pebrot verd dels gruixuts

un pebrot vermell

una ceba mitjaneta pelada

un cogombre grosset pelat

vinagre de poma o moscatell

oli d'oliva

sal i comí

Elaboració

Totes les verdures triturades amb un bon raig de vinagre de poma o de moscatell, perquè no són tan agres. Hi afegirem també un bon raig d'oli d'oliva (o si el preferiu, de gira-sol), sal al gust i un pessic de comí, que li dona un sabor característic. També podem afegir-hi un bon raig d'aigua mineral (bona) i deixar-ho reposar a la nevera.

Al moment de servir-ho la iaia ens recomana passar-ho per un colador xinès. Es pot acompanyar de trossets de verduretes trinxats petits.

Ingredients per la Vichyssoise

4 porros rentats i tallats a trosos

una cullerada de mantega o margarina

1 quilo de patates pelades

aigua

crema de llet, opcional

sal

Elaboració

En una olla a pressió posarem la cullerada de mantega i els porros tallats a trossets que rossegin una mica. Hi ha qui hi afegeix també una ceba, però la iaia la fa sense. Després hi posarem les patates a trossos, amb aigua que ho cobreixi i la sal. Ho deixarem bullir, si és en una olla a pressió menys estona, i quan estigui tot cuit, ho triturarem.

Per fer-la més melosa hi podem tirar crema de llet o senzillament llet, que així té menys calories. Això a gust del consumidor, o del cuiner.

Bon profit!