Llomillo amb pinya

Ingredients

Canya de llom

1 llauna de pinya en almívar

sal i pebre

Elaboració

La canya de llom la tindrem una mica congelada, ja que d'aquesta manera és més senzill fer els talls a la carn com si fos un llibre, salpebrarem la carn i dins de cada "full" hi posarem mitja rodanxa de pinya en almívar.

El posarem en una safata i cap al forn, fins que rossegi una mica. El traurem un moment del forn, per tirar-li per damunt el suc de la pinya de llauna i el deixarem al forn, mig-baix perquè es vagi acabant de coure. No l'hem de deixar assecar ja que és bo que quedi una mica tou del mig.

Per servir-lo acabarem de tallar els "fulls" del llibre de llom i els servirem amb una mica del suc que s'hagi fet a la mateixa safata del forn.

Bon profit!