Lluç farcit

Ingredients:

4 lloms de lluç – 8 gambes – un grapat d’espinacs - fumet – 1 cullerada de crema d’arròs – oli – sal – pebre

Elaboració

1.- Després de netejar els lloms de lluç, els partim per la meitat tot fent dos filets, els salem i els reservem.

2.- Pelem les gambes i les fregim en una paella, quan ja hi hem donat unes voltes, afegim els espinacs; rectifiquem de sal i pebre.

3.-Fem una salsa amb el fumet i la crema d’arròs que facilita que la salsa quedi lligada.

4.- En una safata de forn es col·loquem una part del filet i a sobre d’aquests repartim el farcit i ho tapem amb l’altre filet. Tirem la salsa per a sobre i ho posem al forn durant 15 minuts. A partir d’aquí ja podem formar el plat.