Panellets

Ingredients

1 kg de sucre

1 kg d'ametlla mòlta

300 grams de patata bullida

2 ous

Per a guarnir-los

pinyons

ametlles

codonyat

cafè

cacau en pols

cireres confitades

coco ratllat

raspadures de llimona

etc.

Elaboració

La pasta mare la farem amb el sucre, l'ametlla mòlta, la patata bullida i els ous. Un pic la massa és completament homogènia, separarem una mica de pasta per cadascun dels gustos que volem fer.

El cacau, el cafè, el coco i la llimona, o altres ingredients també en "pols", els barrejarem amb la pasta abans de fer les boletes o la forma que li volgueu donar. Hi ha qui els de coco els fa com una petita muntanyeta, i els de cafè, una mica aixafats i amb una ratlla al mig simulant un gra de cafè.

Un petit truc perquè els de pinyons no se-us facin eterns, és posar pinyons dins una copa allargada i posar-hi la bola de pasta, prèviament untada amb una mica d'ou batut; es tracta de sacsejar-ho com aquell qui fa un còctel, i els pinyons queden ben enganxats.

Els posarem al forn a una temperatura elevada fins que estiguin rossets (uns 20 minuts). Els podeu pintar amb ou batut perquè quedin més bonics.

Sobretot no us descuideu d'acompanyar els panellets amb un bon traguet de moscatell, i si us hi agraden, les típiques castanyes torrades i els moniatos al forn.

Bon profit!