Pebrots del piquillo amb brandada de bacallà

Dijous, 26 maig 2011. 03:00. Redacció AnoiaDiari.

D'un cop d'ull

Aquesta setmana la iaia ens fa una proposta senzilla i que queda sempre bé. El farcit dels pebrots tan pot ser bacallà com truita de patates, pels que no els agradi aquest peix.

Pebrots del piquillo farcits

Ingredients

pebrots del piquillo de llauna

mig quilo de bacallà remullat al punt de sal

una tassa de llet

una tassa d'ol

dos alls tendres (la part blanca)

un pebrot fresc

Elaboració

Posarem el bacallà en un cassonet amb aigua freda al foc i quan comenci a bullir l'escorrem i el posarem en una cassoletea no massa gran i hi afegirem els alls estovats amb una mica d'oli calent. Anirem afengint-hi, de forma alternada, oli i llet, escalfats, perquè es barregi millor, ho anirem remenant fins que quedi una pasta del bacalla i ja no es veigi l'oli. Quan estigui espès el pasarem per la batedora i llavors tindrem la brandada enllestida.

Hem d'omplir els pebrots amb la brabdada i els posarem en una safata de forn i per sobre hi posarem una salsa que farem amb el pebrot que haurem escalibat, pelat i passat per la batedora amb un rajet de llet sal i pebre.

Al forn gratinarem una mica els pebrots, i hi podem afegir una mica de pebre per acabar de donar gust.

La brandada també es pot servir sola, en una safata de forn, amb una mica de formatge per damunt i gratinada.

Per la gent que no li agrada el bacallà es poden farcir els pebrots ab truita de patates passada per la batedora, ho podeu provar.

Bon profit!