TORNAR

La recepta de la setmana: Cua de vedella amb ratafia

Dilluns, 4 juliol 2016. 03:00. Redacció AnoiaDiari.

Ingredients:

2 cues de bou

1 litre de vi negre

1/2 litre de ratafia

2 cebes de figueres

6 pastanagues

1 pebrot vermell

2 pebrots verds

1 cap d'all

150 gr. de bolets

Elaboració:

Talleu la cua de bou a rodalles de 2 a 3 dits i enrossiu-la en una cassola amb un raig d'oli, retireu-les.

En la mateixa cassola hi poseu la ceba tallada a tires, seguidament la pastanaga i el pebrot, ho deixeu un moment i afegiu el cap d'all.

Torneu a posar la cua, sal i pebre, quan tot estigui ben daurat ho remulleu amb el vi i amb ratafia. Estofeu-lo durant 4 hores amb la cassola tapada i a foc lent.

A part salteu els bolets en una paella i una mica d'oli per després acompanyar la cua. (També hi podríem afegir unes patates tallades a daus i fregides).

Restaurant pedagògic L'Atelier