Risotto a la catalana

Dijous, 14 gener 2010. 03:00. Redacció AnoiaDiari.

D'un cop d'ull

Avui la iaia Montserrat ens demostra que els plats més de moda poden ser també casolans. De risotto n'hi ha de moltes menes, i aquesta setmana la iaia ens en presenta un de "casa nostra" amb ingredients que els catalans solem barrejar amb l'arròs. Es tracta d'un plat ben senzill, qui s'hi atreveix?

Ingredients

mig quilo d'arròs

un quart de quilo ceps

mig quilo de sípia a cuadrets

dues cebes grans

dues pomes

oli i sal

i força formatge parmesà

Elaboració

Es fregeixen els ceps dauradets i es reserven, Amb el mateix oli fregirem la sípia tallada a quadrets i també es reserven a part, ja que tornarem a aprofitar aquest mateix oli per fregir les cebes, ja sigui picades ben fines o ratllades, però que quedin rossejades.

Llavors ho posem tot junt, altra vegada a la paella, amb l'arròs i tot, remenant-ho i afegint-hi aigua poc a poc, a mesura que veieu que ho vagi demanant, fins que notarem que ja es cou. Als darrers minuts abans de retirar-ho del foc hi tirarem el formatge i quan ho retirem del foc hi afegirem les pomes pelades i tallades a trossos quadradets.

També surt bona si enlloc d'aigua hi afegim caldo de peix, és clar que aleshores ja no és tant a la 'italiana'.

Bon profit!

4 Comentaris

iaia

igualada

17 de gener 2010.11:30h

Respondre

contestant a l’Àlex, sí que l’oli de les tres vegades s’ha de fer servir, doncs així agafa el gest l’arròs de les tres coses, que d’això es tracta, que sigui gustós.
Gràcies per... Llegir més el teu correu així anem aprenent tots