Sandvitx de bledes

Ingredients

unes bledes ben grans

una miqueta de pernil dolç

una ceba

dos ous

farina per arrebosar-les

oli per fregir

Elaboració

Es separen les tiges de les bledes en cru i es guarden les fulles soles. Les tiges es bullen i despres es tallen a la mateixa mida, com si es tractés de llesques de pa de motlle.

El farcit el farem amb ceba tallada petita i fregideta, i amb miquetes de pernil dolç, si voleu hi podeu afegir també formatge. Posarem una tapa a sobre i una sota de tija de bleda, amb el farcit al mig. Ho embolicarem amb les fulles de les bledes, ja siguin crues o escaldades, que es poden treballar millor. Passarem el sandvitx ou batut, després per farina i altre cop per ou batut; si sembla que sens desmuntarà, subjecteu-les amb un escuradents, i cap a fregir.

Escorreu-les bé en paper de cuina per treure'n l'oli sobrer i ja us els podeu menjar.

Bon profit!