Sopes de temporada

Dijous, 17 desembre 2009. 03:00. Redacció AnoiaDiari.

D'un cop d'ull

Amb l'onada de fred que ha arribat aquesta setmana a la comarca, la iaia Montserrat aprofita per recomanar-nos unes quantes sopes, una menestra de verdures de temporada i un parell de sopes tardor, amb ingredients d'aquesta època de l'any com són els fredolics o la carabassa. La iaia ens recorda que les sopes, a banda del fred també ajuden a la butxaca, perquè són molt econòmiques.

Menestra de verdures

Menestra de verdures

Per fer aquesta sopa faig servir tota mena de verdura de la temporada: col, patata col-i-flor, pastanagues, porros, carbassó, carxofes, api, xirivia, nap...i no té cap més secret que anar-les trinxant i fer-les bullir en una olla amb aigua i sal. Hem de tenir en compte que l'api, la xirivia i el nap els posarem sencers a l'olla o en trossos grans i els traurem abans de servir la sopa, perquè deixen bon gust al caldo, però no són prou bons per menjar-los a trossos. També s'hi poden posar fabetes i pèsols, tot el què us vingui de gust. Se serveix clareta, i és molt sana, a més a més no té colesterol!.

Sopa de Fredolics - Ingredients

Una ceba grossa

Uns quants alls

Tomàquet fregit

Pa sec

oli

mig quilo de fredolics

aigua i sal

Elabració: Primer posarem l'oli amb una cassoleta que ja serà la de la sopa. Un cop calent h afegirem la ceba a tallets a rossejar i seguidament els alls i al final el tomàquet. Quan aquest sofregit està fet s'hi tiren els fredolics a fer uns tombs que també es coguin, i seguidament s'hi posa el pa sec amb aigua i es va bullint a poc a poc, una estoneta.

Després ho passarem tot pel "minipimer" i just abans de servir hi podem posar mes bolets sencerets però ben fregits per sobre per decorar.

Sopa de carabassa - Ingredients

Un tros gran de carbassa

Unes quantes patates (una per cada dues persones)

3 pastanagues

Dos porros

Mantega

un potet de crema de llet

aigua i sal

pa torrat a petites porcions o fregit

Elaboració: Posem la mantega al fons d'una olla i sofregirem els porros a trossets. Després hi anirem afegint les pastanagues també a trossos i les patates igualment, i quant ja està tot una mica rosset hi afegim la carabassa, també a trossos. Cal agefir-hi l'agua abundant per fer el caldo o sopa i la sal i que bulli. Jo faig servir l'olla a pressió però es pot fer amb una altra olla tot i que l'hi haurem de deixar més estona. Quan està tot bullit, i tou, ho passarem pel "minipimer".

Per servir-la hi poso el pa fregit al costat amb una plateta, perquè cadascú se n'hi tiri el que vulgui. Aquestes sopes tenen moltíssim èxit, a casa, i són molt econòmiques.

Bon profit!