"Soufflé" de patata

Dijous, 25 febrer 2010. 03:00. Redacció AnoiaDiari.

D'un cop d'ull

Aquesta setmana la iaia Montserrat ens proposa una senzilla recepta d'un plat que és molt encertat per acompanyar carns, com el llom amb pinya de la setmana passada, estofats i fins i tot graellades, tant de carn com de verdures. Es tracta d'un "soufflé" de patata cremós força lleuger

"Soufflé" de patata

Ingredients

patates bullides amb pela (tantes com comensals)

un ou (per cada 5 o 6 patates)

mantega

crema de llet

Elaboració

Un cop bullides les patates, amb pela, les pelarem i les aixafarem fent que quedi una bona massa, cremosa, amb els rovells d'ou, la mantega i la crema de llet (afegir-ho amb compte que no quedi massa líquid).

Poca estona abans de servir cal afegir-hi les clares muntades a punt de neu i posar-ho uns minuts al forn, perquè pugi el "soufflé".

És un bon acompanyament per segons plats.

Bon profit!