La fundació de Ferran Adrià innova pel Pare Vilasseca

Aquesta iniciativa és pionera a Catalunya, la residència del Pare Vilasseca és la segona que incorpora aquesta alimentació després d’un centre de Manresa. La idea és que els avis que per diferents motius no puguin ingerir aliments sòlids, puguin gaudir igualment dels gustos dels menjars més tradicionals ja que fins ara, amb els triturats convencionals no els podien trobar.

Aquest tipus d’alimentació, a més, fa que en comptes d’un plat i postres, com es feia fins ara, els avis podran menjar primer plat segon plat i postres, un fet que suposa un esforç pels professionals de la residència que han aconseguit implementar el sistema en tres setmanes.

La investigació alimentaria té, doncs, funcions de gran utilitat que avui han quedat paleses a la presentació de les noves dietes. Durant l’acte hi ha hagut una degustació on els usuaris s’han quedat parats de la varietat de gustos i olors i la seva fidelitat als plats originals.