L'igualadí Joan Vidal Baliu, segon al concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí
Organitzat per l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, és el premi de joves cuiners més antic de l’estat
El jove igualadí Joan Vidal Baliu ha quedat segon del prestigiós concurs Joves Cuiners Àngel Moncusí, que es va celebrar a Lleida el passat dilluns. Vidal, de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Lleida, va presentar una proposta de conill amb textura de verdures i maionesa de pera i mató i, de postres, una volta de fira.
El Joves Cuiners Àngel Moncusí, organitzat per l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, és el més antic que se celebra a l'estat espanyol. Enguany ha celebrat la seva 29a edició.
El guanyador fou el jove Àngel Esteve del restaurant Cràpula, per les seves creacions terrina de conill, espinacs, avellana i tupí; i de postres, pera escalivada amb mantega noisette i xocolata blanca.
El segon premi ha estat per a Joan Vidal de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, amb la presentació de conill amb textura de verdures i maionesa de pera i mató; i de postres, una volta de fira.
El guardó corresponent al millor treball de cuina ha estat per a Sergi Aritzeta de Cal Xirricló.
Al concurs s'hi van presentar joves que estan a les cuines de restaurants com l'Estel de la Mercè, Can Boix de Peramla, Can Jubany, El Caliu, l'Hotel Castell de Ciutat, Carballeira, etc., i centres com l'Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona o l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida.
El jurat va estar integrat per reconeguts professionals el sector de la restauració i la gastronomia, com Sergi de Meià, propietari del restaurant Sergi de Meià a Barcelona i President de l’Institut Català de la Cuina, Pol Contreras cuiner i cap de pastisseria a El Portal de Echaurren, Jaume Solé, xef executiu a Port Aventura i Genís Costa, guanyador del Joves Cuiners Àngel Moncusí de l'any passat. El jurat tècnic de cuina anà a càrrec de Marc Blesa, col·laborador en projectes d’assessoria a Vakkum (BCN) i amb una llarga trajectòria de xef en diferents restaurants i hotels, i Jordi Gau, actualment al restaurant Disfrutar de Barcelona.
Altres notícies
0 Comentaris
Deixa el teu comentari
- 1 Propietaris forestals denuncien que s'estan catalogant camins privats com a públics: "És una usurpació en tota regla" 561 lectures
- 2 Torna la Festa de la Ratafia de l’Anoia amb novetats i activitats per a tots els públics 393 lectures
- 3 Condemnen a dos anys de presó un monjo de Montserrat que ha acceptat haver abusat sexualment d'un menor 377 lectures
- 4 L'alcalde d'Igualada es reuneix amb Salvador Illa al Palau de la Generalitat per explicar-li els reptes de la ciutat 252 lectures
- 5 L’Ajuntament d’Òdena haurà de compensar als propietaris dels terrenys on es va construir una llar d’infants i una pista per l’incompliment d’un conveni després de 16 anys 251 lectures
- 6 El Rec.0 d’Igualada tanca l’edició del quinzè aniversari deixant un bon balanç de visitants, malgrat la pluja 229 lectures
- 7 Aquest diumenge se celebra la XXIX edició dels Premis Ciutat d’Igualada 223 lectures
- 8 "Ebike Anoia Terra de Castells", una ruta amb e-bike entre castells i paisatges maridat amb bona gastronomia de l’Anoia 222 lectures
- 9 La Mancomunitat de la Conca d’Òdena crida a "situar el desig al centre" amb la campanya del 25N 186 lectures
- 10 Argençola acull, aquest dissabte, la primera Jornada de Benestar, Consciència i Natura 185 lectures
- 1 L'alcalde d'Igualada es reuneix amb Salvador Illa al Palau de la Generalitat per explicar-li els reptes de la ciutat 2 comentaris
- 2 L’Escola de Futbol Base de La Pobla de Claramunt posarà fi al seu projecte per desavinences amb l'Ajuntament 3 comentaris
- 3 Propietaris forestals denuncien que s'estan catalogant camins privats com a públics: "És una usurpació en tota regla" 1 comentaris
- 4 Recta final de les obres de rehabilitació del campanar de Calaf, un dels més alts de Catalunya 1 comentaris
