Vadefoodies celebra 10 anys i s’obre als professionals amb el I Fòrum de la Cuina de les Vísceres de Catalunya

L’Associació Gastronòmica i Cultural Vadefoodies, amb la col·laboració de l’Ajuntament d’Igualada, celebra el seu desè aniversari amb una edició especial del festival gastronòmic, que tindrà lloc el dissabte 6 de juny. Com a actes destacats, es mantenen l’esmorzar de forquilla i el II Concurs de Capipota, que ja ha obert inscripcions per a restauradors. Durant la jornada, els assistents podran gaudir de demostracions culinàries i activitats pensades per posar en valor la cuina tradicional i de quilòmetre zero.

El regidor de Dinamització Econòmica, Jordi Marcè, ha destacat que enguany Vadefoodies fa un pas més enllà amb l’organització del I Fòrum de la Cuina de les Vísceres de Catalunya, el dilluns 8 de juny a l’Adoberia Bella i que busca generar un punt de trobada professional per debatre sobre el valor nutricional, cultural i gastronòmic de vísceres i menuts, tot revisant mites i promovent la seva revalorització.

La trobada comptarà amb xefs de renom com Jordi Vilà (Alkímia), Ada Parellada (Semproniana), Oriol Casals (Teòric), Pau Pons Gràcia i Héctor Barbero Font (L’Artesana de Santa Eulàlia). La xerrada inaugural anirà a càrrec de Javi Estévez (La Tasquería, Estrella Michelin) i inclou un dinar a quatre mans amb Isidre Soteres (El Jardí), portant la casqueria a l’alta cuina.

També participaran professionals del periodisme i la cultura gastronòmica, entre ells Albert Molins, Marc Casanovas, F. Xavier Medina, Aleix Gabarré, Marta Conesa, Josep Ramells, Miquel Brossa i Jaume Fàbrega. El fòrum serà conduït per Judit Càlix, Paula Molés i Salvador Garcia-Arbós, i comptarà amb conferències, tallers i taules rodones que reflexionaran sobre el futur i la sostenibilitat dels menuts.

El fòrum té un cost de 20 € i l’aforament és limitat. El preu del dinar a quatre mans és de 80 €. Les entrades i els tickets ja estan disponibles a https://vadefoodies.cat/forumvisceres/.