El fonoll, protagonista d'una nova edició del Mercat de les Espècies d'Argençola

El 12 de juny, des de 2/4 de 9 del matí, arrencarà l'11a edició del Mercat de les Espècies d'Argençola. Les activitats s'allargaran fins a les 7 de la tarda. Durant aquest interval de deu hores, també hi haurà obertes les parades del Mercat i hi haurà una taula d'intercanvi de llavors individual, com una parada més. Es demana una inscripció prèvia a cada una de les activitats: la sortida, les xerrades, la Jornada Tècnica, el dinar i el taller, siguin gratuïts o de pagament.

S'iniciarà la jornada amb la Sortida de reconeixement de flora i etnobotànica per la Serra de Cantagalls (Argençola), a càrrec dels Corremarges, Mercè Cartanyà i Astrid van Ginkel (Fitomon). Seguirà una activitat anomenada 'Entra al fenollar' que comptarà diferents xerrades i elaboracions, de la mà del Col·lectiu Eixarcolant, els Corremarges, les Champaneles i Fitomon. S'explicarà botànica, cultiu i recol·lecció, propietats medicinals, etnobotàniques i aromateràpia amb fonoll, com fer preparats alimentaris i medicinals: tempura de fulles de fonoll, oli macerat, infusió, tintura, caramels de fonoll i altres dolços llaminers, amanida amb fonoll i salsa grega de fonoll, coca de pastanaga i ceba amb beixamel de fonoll i quiche de fonoll, o Begudes amb fonoll.

Pel que fa a la jornada tècnica, a les 11, Marisa Benavente i Pilar Herrera de les Champaneles parlaran de Nutrients, cuina i remeis populars amb les plantes silvestres. A 2/4 i cinc d'1, Astrid van Ginkel de Fitomon farà la xerrada 'El fonoll, propietats medicinals, etnobotàniques, alimentaries i aromateràpia'. Com sempre el dinar és un dels elements que complementa la resta d'activitats. L'activitat de la tarda començarà a les 4. Es farà un 'Taller d'elaboracions alimentàries' amb bulb, fulles, flors i llavors de fonoll. Aquest any, les parades de petits productors i obradors artesanals ompliran la plaça a mig gas i guardant les distàncies.