Tot i que prové del món acadèmic dels conservatoris i centres d'art de Tours i Bordeaux, Zaz és una cantant que ha forjat la seva carrera musical al carrer i als petits locals de piano-bar. Sobretot al barri bohemi de Montmartre de Paris, on es posava a cantar per poder arribar a finals de mes i amb una hora podia acabar guanyant 450 euros. El seu nom verdader és Isabelle Geoffroy (Tours, 1980) i ja des dels quatre anys tenia clar que volia ser cantant. I amb aquesta voluntat, ja fa temps que volta amb diverses formacions musicals eclèctiques fent rap, música comercial de Festa Major o cançó llatina i per llocs tan recòndits com en unes mines de sal de Colòmbia, travessar tota la geografia russa per arribar a Vladivostok o fer l'ascensió al Mont Blanc per fer un concert acústic a la cima.

Amb una veu greu, amb toc jazzístics i una mica trencada, amb influències tan de Ella Fitzgerald, Enrico Macias, Bobby McFerrin com de Richard Bona, ha explotat repertoris africans, àrabs, andalusos, brasilers i llatins combinant-los amb els del jazz i el blues o èxits de la cançó francesa de Jacques Brel, Aznavour, Gainsbourg, Nougaro o de la inoblidable Edith Piaf. Diu que el seu nom és un homenatge a totes les grans veus de la música de la A a la Z i de la Z a la A.

Al maig del 2010 la revista francesa Telerama va anunciar que havien sorgit rumors sobre una cantant anomenada Zaz amb una veu molt especial i que possiblement seria la revelació de l'estiu. I va ser així. El seu primer i únic disc, anomenat “Zaz” [Play On records, 2010] va sacsejar l'escena independent de França aconseguint el número 1 en vendes durant tres setmanes consecutives i els discs de platí i d'or. Va ser escollida com a artista de l'any per la revista Paris Match amb un disc de pop-jazz-chanson senzill però amb una força i un encant de carrer molt especial. En aquest treball hi ha una revisió de la cançó d'Edith Piaf “Dans ma rue”. Acompanyada per una guitarra i un contrabaix a l'entrada d'un antic local de Montmartre, la cançó és un homenatge als carrers de París, on tan Zas com Piaf van iniciar la seva carrera, de Montmartre, d'on és la protagonista de la cançó, i a la gran dama de la chanson française.