Lluç amb tapenade d'anxoves

Ingredients

4 trossos de lluç

50 g anxoves amb oli

50 g olives negres

2 ous durs

cebollí

50 g formatge ratllat

oli, farina, sal, pebre

Elaboració

Salpebrem, en primer lloc els trossos de lluç, els passem per un xic de farina i els couem a la planxa procurant que no quedin massa cuits. Ho reservem.

Piquem les anxoves una vegada ben escorregudes, juntament amb les olives i els dos ous durs. Una vegada tot picat ho remenem bé anant-hi afegint oli fins que quedi una textura semblant a una pasta, en aquest punt afegim el cebollí. Ja tenim la tapenade

En un paper de forn s’escampa el formatge, a sobre hi tornem a posar un altra paper de forn, ho posem 5 minuts a 170 graus, fins que quedi un color daurat que quedarà quasi com una tela d’aranya.

El lluç que hem reservat el posem en una safata pròpia i ho posem al forn durant 5 minuts a 170 graus per acabar de coure.

Per servir-lo, traiem el lluç del forn i el posem en una safata. A un costat i a sobre de cada tall de lluç posem la tapenade d’anxoves. Acabem d'adornar la presentació trossejant la tela de formatge que col·locarem acuradament