Pop gallec amb patates

Ingredients

un pop gallec de tres quilos

patates bullides amb pela

salsa feta amb:

oli d'oliva

pebre vermell de qualitat

pebre negre

sal grossa

Elaboració

Aconsellem elaborar la recepta amb un pop gros ja que tenen més carn a les potes. Cal congelar-lo un parell o tres de dies, per tal que sigui més tendre. L'escaldarem tres vegades, aguantant-lo per la panxa i que siguin les potes les que entrin a l'aigua bullent totes tres vegades, Veurem com les potes del pop s'arronsen una mica i llavors ja les podrem posar a bullir una bona estona, la iaia ho fa a l'olla pressió, perquè s'estovin bé. A vegades la iaia hi afegeix una mica de bicarbonat, per què encara quedin més toves les potes.

Un cop tenim el pop ben cuit, podem tallar-lo a rodanxes i l'anirem posant en una safata. Per sobre i estrellarem les patates amb les mans, de manera que els trossos quedin de diferents mides i mal-fets. Per damunt hi posarem la salsa.

És un plat que s'ha de servir calent, però si se'ns refreda no hi ha cap problema en posar.lo al microones. Bon profit!