David Andrés pren la paraula aquest dissabte al Vadefoodies

No s'haurà de moure gaire David Andrés des del seu restaurant el Somiatruites, obert el 2013 i del que n'és el xef, fins al Museu de la Pell on aquest dissabte serà una de les figures centrals del Vadefoodies, amb la "cuina en directe" que farà a 2/4 de 9. El Vadefoodies '17 no només es menja, també es parla. L'actual edició serà la d'un festival gastronòmic, però també un festival per parlar de gastronomia. Aquest dissabte tindrà lloc una intensa matinal sobre l'emprenedoria gastronòmica, a l'Adoberia Bella, a partir de les 11, mentre a partir de les 12 a l'Auditori del Museu de la Pell es farà el 'showcooking' de cuina natural i vegana per a cada dia.

Les BizExperiences, que organitza la Jove Cambra, mostraran el mapa de l'emprenedoria gastronòmica a la comarca i a Catalunya. Es tractaran projectes com els Bombons Cudié, les Caves Duran Galan, la Costarrica o els Alma Teas. Dins el Museu, a 2/4 de 2 del migdia, Sílvia Anton parlarà del reaprofitament alimentari, una qüestió que es posa cada cop més sobre la taula amb l'exigència social sobre sostenibilitat. A 2/4 de 7, a la Sínia, torn per un altre vèrtex de l'univers gastronòmic i de la restauració: la cocteleria, amb el 'showcooking' de Damià Mula. I a les 7 hi haurà el plat fort -valgui la redundància- amb la taula rodona sobre el futur de la cuina a Igualada, que aplegarà a David Andrés, Manel Pla -xef del grup Jardí-Sesoliveres- i Joan Boix, propietari del restaurant vegetarià Cor Verd. La tarda, amenitzada pels concerts de Cels Burgès i Ariadna Bonet primer, i Red Pèrill després, continuarà amb el 'showcooking' de pastisseria, on destacaran les figures de Josep Maria Guasch (Targarona) i Olivier Fernández. La cirereta, l'exhibició en directe de David Andrés a 2/4 de 9.