La gastronomia anoienca rescata l'arròs paperer
Diverses entitats col·laboren en la recuperació del plat, que es presentarà el dia 28
Un guisat de carn i arròs que es va perdre i ressorgeix aquest cap de setmana, en motiu de FirAnoia: l'arròs paperer. La col·laboració entre diverses entitats de la comarca com el Museu Molí Paperer, la Unió Empresarial i la Unió Turística permet tornar a la llum aquesta recepta
Els paperers de fa tres segles utilitzaven una recepta que va passar a la posteritat com arròs paperer. Constava de carn i arròs, amb vi de la zona, també tomàquet, ceba i el llaurer que sorgia a la vora del riu. Durant les maratonianes jornades de feina de l'època, abans i durant la Revolució Industrial, calien plats nutritius per als obrers que estarien hores a les fàbriques. Aquest n'era un. Ara, 19 restaurants de diferents localitats de la comarca recuperen aquest plat propi dels anoiencs.
Els obrers de fàbrica eren els beneficiaris de la recepta
La presentació de l'arròs serà el dia 28 de juny, amb la presència de Carme Ruscalleda i representants de la Fundació Alícia. L'elaboració de la recepta és de tres hores i té com a ingredients, per a sis persones, llard de porc, un quilo i mig de vedella o xai, un parell de cebes, tomàquets, vi blanc i de xerès, sal, pebre negre, llorer i -lògicament- l'arròs. Bon profit!
Altres notícies
0 Comentaris
Deixa el teu comentari
- 1 L'aqüífer Carme Capellades reviu gràcies a les darreres pluges 878 lectures
- 2 Una dona en estat crític després de ser atropellada dilluns a Igualada 612 lectures
- 3 Incendi a un domicili del Passeig Verdaguer 608 lectures
- 4 Els empresaris igualadins Toni Fusté i Roc Aguilera, "satisfets" per l'arxivament del Cas Volhov 520 lectures
- 5 Rotary Club Igualada organitza un segon espectacle benèfic amb un concert de comèdia musical 327 lectures
- 6 La cooperativa Impuls Rural ha celebrat la seva assemblea anual a Carme 278 lectures
- 7 La Torreta celebrarà l'inici de les obres el diumenge 13 d'abril 273 lectures
