Cuina

Del 25 al 28 de febrer s'ha celebrat a Vic una nova edició del Trufforum, una trobada gastronòmica dedicada a la tòfona, que s'ha celebrat amb un ampli programa de propostes i activitats, com el Congrés de la Tòfona, el Mercat de la Tòfona, demostracions de cuina, espais de tast, tallers sensorials o el campionat de gossos tofonaires. El protagonista d'aquesta edició que recuperava la presencialitat, ha sigut l'igualadí David Andrés, xef del restaurant Via Veneto i propietari del restaurant i hotel Somiatruites d'Igualada, que va protagonitzar la sessió de creativitat i innovació al voltant de la tòfona i va ser nomenat Ambaixador d'Honor de la Tòfona 2022.

L'11 de març es tancaven les escoles de la Conca d'Òdena, on s'havia detectat un focus de la Covid-19. El més important fins ara al país. L’endemà, el Govern decretava el confinament perimetral del territori. L'Oriol Càlichs és el cuiner del Ramon Castelltort d'Igualada i, com tots els professionals del centre educatiu, no va poder tornar a l'escola. A casa, amb la família, amb els fills, cal buscar eines per passar les hores de confinament. I, entre altres, i no podia ser d'una altra manera, el cuiner igualadí va trobar la manera de fer "teràpia per al confinament”: a la cuina; i va voler compartir-la amb els lectors del seu espai "La cuina que no podem perdre”, a l'AnoiaDiari. El 19 de març, Sant Josep, amb una recepta per fer crema catalana casolana, va iniciar una sèrie de receptes per passar el confinament davant els fogons. Una sèrie que ha arribat a les 40 receptes i que ha esdevingut tot un fenomen a les llars confinades -de l'Anoia i de fora- superant les 100.000 visites.

El copropietari del Somiatruites s'ha apartat una mica dels fogons per seguir amb la cuina, però posada per escrit. David Andrés, que oposita en breus setmanes a ser el millor cuiner jove del món, acaba de publicar un llibre... sobre cuina.