Aperitius II

Ingredients

Patates

Sobrassada

Peres

Formatge Rocafort

Pa

Bacallà

Formatge de cabra

Pernil

Mantega

Gambes

Elaboració

Per ordre de la fotografia, de esquerra a dreta

1.En primer lloc fem un puré de patates que quedi espès. Agafem una porció de patata i en el seu centre hi posem una bola de sobrassada. Hi donem la forma de croqueta, ho passem per farina i ou i ho fregim. Ja tenim fet la primera fila.

2.- Partim les peres per la meitat i amb l'ajuda d’una cullera traiem el cor i al seu lloc hi posem una mica de mantega. Ho posem al forn durant 15 minuts. Passat aquest temps ho retirem del forn, i afegim a sobre de cada pera una cullerada de Rocafort. Ja tenim enllestida la segona fila.

3.Tallem el bacallà molt prim i deixem macerar amb oli i espècies. Tallem una llesca de pa i a sobre hi posem un tros del bacallà.

4. Anem per la quarta fila. Untem una llesca de pa amb sobrassada i a sobre hi posem un tros de formatge de cabra.

5. Per fer el següent aperitiu suquem el pa amb tomàquet i hi posem pernil a sobre.

6. Finalment, agafem les gambes de dues en dues i els hi donem la forma rodona capiculant-les. Les clavem en un bastonet de fusta i les fregim. Les gambes es poden presentar amb mitja llimona i serveixen per decorar el plat.