Hamburguesa de soja

Primerament agafarem soja texturitzada (200gr), molt millor si es ecològica, ja que la soja és un aliment que s'utilitza per elaborar molts productes, sobretot a d'altres països com els EUA i és molt transgènica.

La posarem amb aigua calenta per que s'hidrati i mentrestant en un bol hi afegim;

· mitja ceba picada ben fina

· una cullerada d'all en pols

· un polsí de romaní

· salsa de soja

· llet de soja també ecològica

· pa ratllat

· farina de blat. 

Tot ben barrejat i un pic la soja estigui ben hidratada l'afegim amb la resta d'aliments.

Ho amacem tot, com si es tractés d'un pa, ens ha de quedar una massa que no s'enganxi a les mans, però que tampoc quedi esmicolada, en cas de massa molla, hi afegim més farina i pa ratllat, i en cas contrari una mica d'aigua o llet de soja. 

Un cop feta la massa, fem boles i les aixafem per que ens quedi en forma d'hamburgueses. 

Finalment les passem per la paella amb una mica d'oli, per les dues cares i ja ens les podrem menjar.

Si ens en sobren les podem congelar, però cuites, si no al descongelar-les amb el líquid que porten se'ns farien malbé.

Recordeu que les quantitats poden anar al gust de cadascú, el pa ratllat i la farina en funció de com vagi quedant la massa.

L'Atelier. Restaurant pedagògic